佛山盐步农庄，花式鲮鱼宴！

盐步有家隐秘的鲮鱼农庄，老师傅纯手工制作的花式鲮鱼宴真的能吃出十八般武艺来，鲮鱼球、鲮鱼包、鲮鱼面、鲮鱼汤........引得不少广佛食客专门慕名驱车而来。

鲮鱼粉葛赤小豆汤

68元 /煲

(资料图片)

慢火细熬的老火靓汤鲮鱼粉葛赤小豆汤，具有健脾泄火，生津止渴的作用。鲮鱼、粉葛、猪骨、赤小豆、陈皮和胡萝卜，在蜂窝煤炉火上炖4小时，一煲汤简直是集食材之精华。

浓郁的粉葛，赤小豆清香味，被煎过的鲮鱼，十分鲜美，占领了整个口腔，每一口都香醇顺滑带着陈皮的清甜，汤水清香浓稠，用料十足。

筲箕蒸鲮鱼

98元/份

这道筲箕蒸鲮鱼不仅份量瞩目，而且一盘里还有鲮鱼渣、鱼肚龙、鲮鱼嘴三种鲮鱼特色拼盘，一次就能尝到鲮鱼不同的滋味。

师傅将蒸鱼的火候控制得很好，鱼肉和鱼头都够入味，有豆豉独特的香味也没掩盖住鱼肉的鲜甜，鲮鱼渣大口吃肉的感觉简直不要太爽。

鲮鱼鱼生

48元/斤

刺骨那么多的鲮鱼也能做鱼生？吃过之后你会发现这担心是多余的！师傅刀法过人，切片时顺着纹路，刀刀到位切碎鱼刺，鲮鱼爽脆紧实的口感被完美保留，鲜甜过瘾！

雪白剔透的鲮鱼片没有一丝血丝，入口清甜甘爽无泥腥！加点油盐和配料提鲜，捞好直接放进嘴里，配料的辛、香、酸、甜将鱼肉的鲜美带出，滑嫩爽口，满嘴鲜香！

九江梭衣鲮鱼球

48元/斤

现做的手打鲮鱼球，也是抢手招牌！生猛活泼的鲮鱼肉经过反复锤打，变得细腻起胶，每一颗都是鲜鱼肉！

新鲜的鲮鱼球用清汤滚一滚，就已经鲜甜无比！入口Q弹爽脆，完全感觉不到翅骨的存在，啖啖都是肉，吃起来超满足！

豉汁蒸鲮鱼嘴

造型奇特小巧的鲮鱼嘴也是不可多得的美味！浓郁的豉香伴随着高温蒸汽渗进鱼嘴的每一寸肌肤，口感嫩滑轻盈，鲜香十足，超惹味！

大顶苦瓜刺身

38元/份

狮山谭边种植基地直供的正宗大顶苦瓜，顶大身短，瓢少肉厚，含糖量高，做成薄片，简直是人间极品！

在师傅精致的刀工下，每片瓜片都薄如蝉翼，翠绿透光！入口爽脆清甜，冰凉透心，咀嚼之中，淡淡的回甘涌上舌尖，让人意犹未尽！

经典酱香碌鹅

酱香浓郁的招牌碌鹅是老客的至爱！透过色泽均匀的外皮就能感受到师傅深厚的功力！厚实香嫩的鹅肉裹满酱汁，相当诱人！

趁热入口，鹅肉嫩滑不柴，肉香四溢，丰富的料汁在咀嚼中满满渗出，咸香之中带着淡淡的回甜，美妙的口感滋味，让人忍不住再来一块！

焖阳山大扇鸡

咸香惹味的焖扇鸡，怎么吃都吃不厌！精选皮爽肉滑的阳山大扇鸡，加入秘制酱汁焖制，色相味俱全，一上桌就是抢手货，肉质紧实，酱香浓郁，下饭一绝！

顺德公吊水大头

鲜嫩的吊水大头鱼！鱼肉在鲜甜的汤汁中咕嘟咕嘟炖煮入味，肉质鲜甜嫩滑，简直把鱼鲜发挥到了极致！

寻味指引：

地址：大沥镇盐步迎海茶博城內迎海大道

导航搜索：食德过鲮鱼农庄